sábado, 29 de novembro de 2014

Bolo de cenoura e abóbora

Boa tarde,

Cá em casa gostamos muito de bolos com legumes pois além de serem mais saudáveis ficam mais fofos e mais húmidos, bem ao gosto do meus rapazes.
Depois do bolo de cenoura e pintarolas e do bolo de cenoura e chocolate trago-vos um bolo de cenoura e abóbora que podem depois cobrir com um ganache de chocolate e assim ser o vosso bolo de Domingo.

Aqui fica a receita!!!!

Bolo de cenoura e abóbora
Bolo de cenoura e abóbora




Ingredientes:
200 gramas de puré de abóbora cozida
200 gramas de puré de cenoura cozida
3 ovos
200 gramas de farinha de trigo Dona Flor Pitorro
150 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de vinagre de sidra

Modo de preparar:
Comece por separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo bem firme.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte os purés da cenoura e da abóbora, a manteiga derretida e misture bem.
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, a baunilha e o vinagre e mexa.
Envolva as claras batidas em castelo bem firme e verta a massa para uma forma rectangular tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer durante 20 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

Bolo de cenoura e abóbora
Bolo de cenoura e abóbora



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:





quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Quinze dias com... Gordon Ramsey e três receitas especiais

Bom dia,

Hoje é dia de Quinze dias com... e o chefe escolhido foi o Gordon Ramsey.
Ainda não sei se gosto ou não deste chefe pois quando me lembro dele vem me logo à memoria o "The Hell's Kitchen" e as asneiras que ele diz lá mas gosto muito do novo programa dele a cozinhar com a familia e para a familia.
Eu basiei-me em duas receitas dele: Sopa de abóbora com cogumelos e a Tarte de frango, como já vem a ser hábito alterei as receitas tanto para os meus hábitos alimentares como para o gosto dos meus criticos culinários.
A primeira retirei os cogumelos e acrescentei o caril mudando um pouco os legumes que usei para o creme, na segunda tornei a retirar os cogumelos e acrescentei espinafres.

Aqui ficam as receitas!!!


Sopa de abóbora e caril

Canelonnis de pasta de frango e espinafres

Tarte de pasta de frango e espinafres


Sopa de abóbora e caril

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
500 gramas de abóbora
2 chuchus descascados
1/4 de couve branca
2 cenouras
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
caril q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Numa panela coloque todos os legumes previamente lavados e descascados, os temperos a gosto e cobertos de água a cozer durante 30 minutos.
Após esse tempo rectifique os temperos juntando mais ou menos caril de acordo com os vossos gostos.
Sirva bem quente com crountons de tomate e manjericão.


Pasta de espinafres e frango (Canelonnis e Tarte)

Ingredientes para a Pasta:
1/2 frango cozido e desfiado
300 gramas de espinafres
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento Dona Flor Pitorro
leite magro q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
noz-moscada acabada de moer q.b. Suldouro

Ingredientes para o Canelonis
molho branco q.b. (Ver receita aqui)
canelonnis q.b.
molho de tomate q.b.
queijo mozarella q.b.

Ingredientes para a Tarte:
2 discos de massa folhada ou massa quebrada
sementes de sésamo douradas q.b. Margão
sementes de girassol q.b.

Modo de Preparar:
Comece por preparar a pasta de frango e espinafre colocando a cebola descascada e picada num tacho com um fio de azeite a refogar uns minutos. Junte os dentes de alhos também picados e os espinafres.
Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando e acrescente o frango cozido e desfiado. Mexa bem e tempere com pimenta, sal e noz-moscada. Misture as colheres de farinha e mexa. Vá vertendo o leite em  fio, mexendo sempre até engrossar.
Divida a pasta de frango e espinafres por duas tigelas.
Para a Tarte:
Estenda os discos de massa folhada ou massa quebrada num tabuleiro. Distribua 1/3 do recheio no centro dos discos e cubra com a outra metade, fechando bem as bordas.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Sirva quente em cima de uma tabua Gadirripas e com a sopa de abóbora e caril.
Para os canellonis:
Num pirex coloque um pouco de molho de tomate no fundo. Recheie os canellonis com a pasta com o auxilio de um saco de pasteleiro e vá colocando-os alinhados em cima do molho do tomate.
Regue com molho branco e polvilhe com queijo mozarella.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos.
Sirva de imediato.


Bom apetite!!!


Sopa de abóbora e caril
Canellonis de pasta de frango e espinafres
Tarte de pasta de frango e espinafres
Tarte de pasta de frango e espinafres
Tarte de pasta de frango e espinafres



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:










terça-feira, 25 de novembro de 2014

Preparar o Natal 7 - Azeite Aromático

Bom dia,

Hoje é terça e às terças é dia de dar novas sugestões do que fazer como lembrança para as ofertas de Natal. Além das compotas, bolachinhas, umas das coisas que gosto de juntar aos cabazes é os meus azeites aromáticos. Existem diversas formas e sabores de fazer.
Podem adicionar manjericão, alecrim, salsa, louro, azeitonas, casca de limão, alho frito, gengibre, piripiri, pau de canela,  pimenta em grão, cravinho, etc.
Depois é só usar a imaginação e gosto, guardar num frasco de vidro esterilizado e usar nos seus assados ou molhos. Os frascos que utilizo para guardar os meus azeites aromáticos são frascos de polpa de tomate mas poderão ser outros.

Aqui fica a Receita!!!

Preparar o Natal 7 - Azeite Aromático

Ingredientes:
300 ml de azeite virgem (mais ao menos)
4 a 5 piripiris Suldouro
3 folhas de louro Suldouro
3 grãos de cravinho Suldouro

Modo de Preparar:
Verta um pouco do azeite para um frasco de vidro previamente esterelizado.
Junte os aromas escolhidos (louro, cravinho e piripiri) e acabe de encher o frasco com o restante azeite.
Guarde num local seco e escuro deixando ganhar o sabor durante 2 a 3 dias.
Após esse tempo está pronto para ser usado nos assados e nos molhos.

Preparar o Natal 7 - Azeite Aromático

Mais Sugestões:

Azeite de Ervas Aromáticas - Salsa, sálvia, tomilho, oregãos, alecrim
Azeite de 3 Ervas - Salsa, estragão e tomilho
Azeite de manjericão - manjericão
Azeite de Alho e Louro - frite o alho e o louro num pouco de azeite sem queimar. Verta o Azeite para um frasco e complete com azeite virgem.
Azeite de limão e piripiri - cascas de limão e malaguetas



Preparar o Natal 7 - Azeite Aromático

Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha



Esta receita foi publicada em parceria com:









segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Bolo Angry Birds 2 - Bolo de cenoura e chocolate

Bom dia,

Este fim-de-semana foi de muito stress mas no sentido positivo. O meu filho fez anos este mês e este ano tivemos a oportunidade de lhe fazer uma festa com amigos e animação.
A festa foi organizada por nós e fizemos nas instalações do Lápis e Mochila.O bolo escolhido foi de cenoura e chocolate, feito e decorado por mim.
Mais tarde irei colocar mais fotos mas hoje só postarei as únicas fotos que tirei com o meu telemóvel.

Aqui fica a receita!!!




Bolo Angry Birds 2 - Bolo de cenoura e chocolate
Bolo Angry Birds 2 - Bolo de cenoura e chocolate
Bolo Angry Birds 2 - Bolo de cenoura e chocolate

Ingredientes:
12 ovos
500 gramas de açúcar
800 gramas de farinha de trigo Dona Flor Pitorro
4 colheres de sopa de farinha Custard
200 gramas de manteiga derretida
3 colheres de sopa de fermento em pó
3 colheres de sobremesa de bicarbonato
750 gramas de puré de cenoura
100 gramas de chocolate em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
manteiga e farinha q.b. para untar a forma

Para decorar:
mousse de chocolate branco q.b.
rolinhos de cacau q.b. Vahiné 
Rolinhos arco-iris q.b. Vahiné

Pasta de açúcar de cor diversas q.b. Vahiné

Modo de Preparar:
Comece por separar as gemas das claras. Bata as últimas em castelo bem firmes.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o puré de cenoura, o aroma de baunilha e a manteiga derretida e mexa bem.
Numa taça misture as farinhas, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento. Vá misturando aos poucos à massa anterior mexendo bem.
Envolva as claras e verta para duas formas (32cm por 29 cm) previamente untadas com manteiga e enfarinhadas com farinha.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Deixe arrefecer e coloque uma das metades num prato para bolo. Recheie com mousse de chocolate branco e cubra com a outra metade do bolo. Cubra o bolo com a restante mousse e de lados coloque os rolinhos de cacau e em cima os rolinhos arco-íris.
Faça 3 bonecos Angry Birds com pasta de açúcar e quando for a hora de servir o bolo espete-os sobre os rolinhos arco-íris.

Bom apetite!!!

Bolo Angry Birds 2 - Bolo de cenoura e chocolate



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha




Esta receita foi publicada em parceria com:











sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Mousse de chocolate caseira e uma receita de aproveitamento

Bom dia,

No fim-de-semana irá ser a festa de aniversário do meu filho. Esta semana tem sido muito stressante para mim: são os preparativos, a decoração e a incerteza de quem vai ou não.
Uma das coisas que aprendi com colegas apesar de nunca ter feito uma festa com estas dimensões ao meu filhote por razões económicas é que as mousses e gelatinas fazem-se em copinhos de plástico. Assim após os miúdos comerem é menos uma taça para lavar e menos uma coisa para servir. Se quiserem é só pegar e comer.
Um dos problemas que acontece sempre em festas é sobrar comida e claro mousses por isso além de uma receita caseira irei mostrar uma forma de aproveitar as mousses que sobrem e fazer uma sobremesa para o almoço do dia seguinte.
Esta receita não é minha pois eu evito fazer mousses pois se fizer é quase certo que irei comer e nunca será só uma taça ou muito menos um copo. A receita é da minha amiga Ana Paula que já nos conhecemos à muito tempo, desde os nossos 15 anos.

Aqui fica a receita!!!

Bolo de bolacha de cacau e mousse

Bolo de bolacha de cacau e mousse





Mousse de chocolate caseira

Ingredientes:
125 gramas de açúcar
5 ovos
125 gramas de manteiga
200 gramas de chocolate
2 colheres de sopa de Licor de café Xarão

Modo de Preparar:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo com duas colheres de sopa de açúcar.
Noutra taça bata as gemas com o açúcar e o licor de café e vá juntando o chocolate derretido muito lentamente, mexendo sempre.
Envolva as claras batidas em castelo bem firme muito delicadamente.
Divida a mousse por copinhos de plástico e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!!!

Bolo de bolacha de cacau e mousse

Ingredientes:
Mousse caseira q.b.
bolachas digestivas de cacau Sovex
2 chávenas de café
1 chávena de licor de café Xarão
açucar dourado q.b. Vahiné (para enfeitar)

Modo de preparar:
Misture numa tigela os cafés e o licor.
Em taças individuais coloque uma colher de mousse caseira e por cima coloque uma bolacha digestiva de cacau embebida num pouco da mistura de café e licor.
Repita as operações sendo a última de mousse.
Enfeite com açúcar dourado e guarde no frio até à hora de servir.

Bom apetite!!!



Bolo de bolacha de cacau e mousse
Bolo de bolacha de cacau e mousse

Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha




Esta receita foi publicada em parceria com:















terça-feira, 18 de novembro de 2014

Preparar o Natal 6 - Crinkles de chocolate

Bom dia,

Como já vem sendo habitual às terças venho dando sugestões de receitas que poderão fazer para depois oferecer no Natal aos vossos amigos e familiares.
A receita de hoje são umas crinkles de chocolate. Fiquei fã destas bolachas pois são muito práticas de se fazer e pode-se fazer a massa com  antecedência e assar mais tarde.
Já aqui tinha feito umas crinkles de beterraba, hoje ficam as crinkles de chocolate.

Aqui fica a receita!!!

Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate
Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate
Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate

Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate
Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate

Ingredientes:
100 gramas de chocolate em pó
60 gramas de manteiga derretida
2 ovos
100 gramas de açúcar
200 gramas de farinha com fermento Dona Flor Pitorro
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de aroma de baunilha Suldouro
açúcar em pó q.b. (para passar os biscoitos antes de irem ao forno)

Modo de Preparar:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida e o chocolate em pó. Mexa bem.
De seguida adicione o sal, o aroma de baunilha, o fermento em pó e a farinha, misturando tudo muito bem.
Coloque a massa numa tigela ou taça e leve ao frigorifico de um dia para o outro ou durante 3 horas.
No outro dia ou após o tempo necessário para a massa ficar mais consistente, faça pequenas bolas e passe-as pelo açúcar em pó.
Coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal afastadas umas das outras e leve a assar durante 15 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate
Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate

Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate
Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate
Preparar o Natal  6 - Crinkles de chocolate

Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha




Esta receita foi publicada em parceria com:









segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Bolo de Aniversário Angry Birds 1 (Bolo de Cenoura e Pintarolas)

Bom dia,

Hoje é um dia muito especial cá em casa. O nosso mini-me faz 9 anos. Ainda parece que foi ontem, no último ano da faculdade no meu dia de anos tive uma linda prenda de anos, descobri que estava grávida. No inicio foi um misto de alegria e muita preocupação. Estava a terminar a licenciatura de química, tínhamos acabado de comprar uma casa e estávamos a planear casar no final do ano...
A vida deu muitas voltas mas quando olho para os meus Homens sinto-me a mulher mais feliz nesta galáxia tão bonita.
Já se passaram 10 anos desde essa altura que soube que tinha um pequeno ser dentro de mim. Ele está enorme e já tantas coisas se alteraram na minha vida. Terminei a licenciatura, mais tarde fui fazer o mestrado na mesma área, decidi por ele emagrecer e aceitar a ajuda médica que me era oferecida, e por fim criei o meu blogue que faz parte de mim e da minha vida.
Esta semana irei fazer três bolos de cenoura, todos diferentes tanto no sabor como na decoração e irei vos mostrar todos de forma a dar-vos ideias para os vossos mini-amores.

Aqui fica a receita, espero que gostem!!!

Bolo de Aniversário Angry Birds 1 (Bolo de Cenoura e Pintarolas)

Bolo de Cenoura e Pintarolas

Ingredientes:
Para a massa:
400 gramas de puré de cenoura cozida
350 gramas de açúcar
450 gramas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de aroma de baunilha Suldouro
8 ovos
1 dl de óleo
3 tubos de pintarolas
Para a decoração:
Mousse de chocolate preto q.b.
1 hóstia com imagem dos Angry Birds
drageias prateadas Vahiné

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras para duas taças. Bata as últimas em castelo bem firme com uma pitada de sal e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o puré de cenoura, de seguida o óleo e o aroma de baunilha mexendo sempre.
Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e o bicarbonato e misture muito bem na massa anterior.
Envolva as claras batidas em castelo e verta a massa para uma forma (29 cm por 32 cm) previamente untada com manteiga e forrada a papel vegetal também untado com manteiga e polvilhado com farinha. Polvilhe com pintarolas e com um garfo espalhe as bem e esconda-as na massa.




















Leve a cozer durante 30 minutos.
Ao fim desse tempo deixe arrefecer e entretanto prepare a mousse de chocolate preto de acordo com as instruções da embalagem.


Coloque a mousse durante umas horas no frio para ficar mais firme.
Umas horas antes de servir o bolo, enfeite com a mousse e por cima coloque uma foto dos Angry Birds em papel hóstia comestível.

Bom apetite!!!


Bolo de Aniversário Angry Birds 1 (Bolo de Cenoura e Pintarolas)
Bolo de Cenoura e Pintarolas
Bolo de Aniversário Angry Birds 1 (Bolo de Cenoura e Pintarolas)



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha




Esta receita foi publicada em parceria com: