quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Marmelada de cereja e mirtilo

Bom dia,

Amanheceu com chuva e trovoada, o que não dá para fazer os últimos dias de praia. Sendo assim estes dias de férias temos dedicado ao trabalho. Andamos a organizar tudo de forma a 1 de Setembro arrancarmos em pleno. As férias estão a terminar e as aulas logo, logo arrancam. Este ano o calendário escolar tem algumas diferenças: irá arrancar mais cedo (entre 9 a 15 de Setembro) e o primeiro ciclo só terminará as aulas a 23 de Junho.
A receita de hoje, é uma receita de aproveitamento. Esta foi pensada para aproveitar umas cerejas que tinha comprado e que estavam a ficar feias e para mais tarde utilizar parte num bolo que irei fazer para o aniversário do meu marido, light para poder ser comido sem culpa.
Uma das coisas que mais me custa estar a líquidos é não comer o meu pão/tosta com manteiga. Adoro manteiga, manteiga mesmo com sal. :-( Assim, um pouco para alternar com o queijo de barrar, uso uma colher de café na tosta para dar um sabor diferente. Esta marmelada fica deliciosa também com queijo fresco magro, tipo a sobremesa "Romeu e Julieta"  mas em doses pequenas senão já sabem terão que fazer o dobro das aulas no ginásio pois apesar de light, tem calorias e não dá para comer uma fatia generosa.

Aqui fica a receita!!! 
 
Marmelada de cereja e mirtilo
Marmelada de cereja e mirtilo
Marmelada de cereja e mirtilo

Ingredientes:
300 gramas de mirtilo
600 gramas de cerejas descaroçadas
300 gramas de açúcar mascavado integral Sovex
1 chávena de café de sumo de limão
1 pau de canela Suldouro
1 semente/flor de anis Suldouro
1 pacote de pectina

Modo de Preparar:
Colocar os ingredientes noum tacho e levar ao lume brando.
Deixar levantar fervura e cozer durante 15 minutos.
Após esse tempo, junte a pectina triture tudo com o auxílio da varinha mágica e leve novamente ao lume. 
Vá mexendo de vez enquando até ganhar a consistencia desejada, não esquecendo que depois de frio fica ainda mais durinho (deixei a minha bem grossa para dar para comer ao corte, como a marmelada).
Verta para tigelas ou frascos esterilizados e deixe arrefecer.
Guarde no frigorifico e sirva simples com uma bolacha ou tosta ou com queijo fresco.

Bom apetite!!!

Marmelada de cereja e mirtilo
Marmelada de cereja e mirtilo

Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: 

 

Suldouro - Navires

sábado, 20 de agosto de 2016

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas

Bom dia,

Hoje trago-vos um pratinho bem diferente e bem nutritivo que fiz antes de mexer na banda. Eu ainda não consigo comer sólidos. O meu estômago ainda não se habituou à nova condição. Costumo brincar com os meus médicos a dizer que tenho um estômago enorme e agora com a segunda tentativa de um aperto cada vez mais penso nisso. A minha banda tem pouquíssimo liquido (uns 2 a 3 ml) e eu só consigo comer iogurtes líquidos, sopas e o mais sólido são os ovinhos mexidos e o queijo fresco magro.
O meu ginásio Fitspot Parque Nascente tem um apoio muito bom a nível de treino mas também a nível nutricional, dado por nutricionistas e como neste momento a minha alimentação está muito pobre, fui a uma consulta de nutrição aonde me ajudaram a traçar uma alimentação hipocalórica mas rica em proteínas para aumentar a massa muscular e diminuir a massa gorda. 
Irei passar aqui o meu plano alimentar mas já sabem que devem aliar uma alimentação saudável a um plano de exercício diário de forma a combater os quilos a mais.

Aqui fica a receita!!!

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas
Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas

Ingredientes:
1 colher de chá de óleo de sésamo Sovex
400 gramas de lulas pequenas
300 gramas de miolo de camarão
sumo de limão q.b.
1 colher de chá de molho de soja sem açúcar
300 gramas de beringelas grelhadas (uso já congeladas e grelhadas)
4 dentes de alho

óleo de sésamo q.b. Sovex
biscottina alho e salsa q.b. Rialto
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa moída q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por limpar e arranjar as lulas. Reserve. 
Coloque duas frigideiras anti aderentes a aquecer e unte-as com um pouco de óleo de sésamo (um truque que uso é espalhar com uma folha de papel de cozinha, assim fica por toda e não fica gordura em excesso).
Numa das frigideiras "grelhe" as beringelas e tempere com um pouco de flor de sal, pimenta rosa moída e os dentes de alho.
Na outra salteie as lulas e o miolo de camarão temperados com 1 colher de chá de molho de soja, uma pitadinha de flor de sal, pimenta rosa moída e sumo de limão a gosto. Deixe saltear em lume brando durante 15 minutinhos.
Coloque biscottinas alinhadas numa travessa ou pirex. Disponha as lulas e o miolo de camarão em cima e regue com o molho de saltear.

Sirva de imediato acompanhando com as beringelas grelhadas.


Bom apetite!!!

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas
Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas
Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

Plano Alimentar hipocalórico:

1 - Pequeno-almoço
250 ml de leite magro batido com 2 colheres de sopa de flocos de aveia
ou
250 ml de leite magro mais 1/2 fatia de pão de forma 9 cereais com queijo de barrar light
ou 
overnight (ainda não tentei comer - podem ver a receita aqui

2 - Meio da Manhã
batido - 120 ml de leite mais 1 peça de fruta (100 gramas) mais  1 colheres de sopa de flocos de aveia

3 - Almoço
sopa de legumes com uma batata pequena e carne ou peixe do tamanho da palma da mão
ou
sopa de legumes com uma batata pequena 
prato - 2 ovos mexidos ou 1 ovo mexido com 100 ml de claras e 1 fatia de queijo magro ou 1 fatia de fiambre de peru picadinho ou queijo fresco magro

4/5 - Meio da tarde (dá para dois lanches/batidos)
batido - 120 ml de leite mais 1 iogurte sólido magro mais 1 peça de fruta (100 gramas) mais  2 colheres de sopa de flocos de aveia

6 - Jantar
igual ao almoço

7 - Ceia 
1 queijo fresco magro 


Força e já sabem procurem ajuda, não desistam. :-)

Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Rialto


Suldouro - Navires


quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Creme de cebola

Bom dia,

Por cá estamos em modo de férias, por casa, no relax. O Nuno foi operado e não dá para fazer praia nem sair, está de baixa e a recuperar bem. 
Estava a pensar em ir acampar este ano uma semaninha com os meus rapazes mas ainda não será este ano, quem sabe no outro. 
Nas minhas manhãs tenho ido ao ginásio. Tenho tentado portar-me bem com a boca mas não está a ser fácil. Os resultados que quero não são notorios e nem fáceis de conseguir mas hei-de lá chegar. Ando a almoçar e jantar sopinha em creme, algumas com carne ou peixe para não comer mais nada. Claro que às vezes apetece e como um queijinho fresco, ou um crepe pequeno de cogumelos. O ginásio é que não está a custar nada. Voltei à minha casa, aquela que andei até começar a fazer as minhas cirurgias reconstrutivas. Tenho tentado fazer 3 a 4 vezes por semana, duas horinhas de cada vez. Faço máquinas mas principalmente aulas de grupo, que é o que gosto mais. Vamos lá ver se no final do ano estou de volta aos 65 kg e a vestir a minha roupinha 38. Quando vou-me a baixo, tento lembrar-me aonde estive, já vesti o 52, já pesei 120 kg e se já estive com os 65 kg não vai ser agora que não vou conseguir eliminar os 17 kg que ganhei este ano.
Como já têm reparado ando a trazer receitas de dieta e receitas que não dão para nós, que queremos eliminar excesso de peso. O exercicio ajuda mas temos mesmo que ter cuidado com o que comemos senão não há exercicio nenhum que retire isto.

Aqui fica a receita!!!

Creme de cebola
Creme de cebola
Creme de cebola



Ingredientes:
4 cebolas grandes
2 chuchus
1 alho francês
água q.b. 
2 cenouras médias
sal marinho aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
queijo ralado magro q.b. (opcional)
croutouns queijo e sésamo q.b. Rialto




Modo de Preparar:

Numa panela coloque os legumes previamente descascados e cortados aos pedaços.
Cubra com água e tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura e cozer durante 15 minutos até estar tudo bem cozido. 
Triture a sopa com o liquidificador e retifique os temperos.
Sirva bem quente com um pouco de queijo ralado magro e croutouns de queijo e sésamo.

Bom apetite!!!



Creme de cebola

Creme de cebola

Creme de cebola





Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:



Salinas Corredor do Sol

Rialto

Suldouro - Navires

 

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Lasanha de alheira e beringela

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem diferente que fiz para participar em dois passatempos que estão a haver: uma da Parmalat e outro da Galbani.
Uma das coisas que mais me dá prazer e acalma-me é inventar na cozinha. Esta semana foi um pouco stressante para mim pois o meu marido foi ontem operado. Não era nada demais mas é sempre uma operação, uma anestesia geral e como qualquer pessoa fico ansiosa até tudo terminar e ele estar de novo ao pé de mim.
Já passou, já está em casa, agora vem a parte pior a cicatrização mas nada que não se consiga. Estes 15 dias que deveriam ser de férias para mim serão dedicados aos meus amores e ao ginásio. :-) Tenho ido 3 vezes por semana ao ginásio e já eliminei 5 kg. Ainda me falta mais 15 kg mas tenho tempo para ver se fica tudo no sitio e bem firme.

Aqui fica a receita para quem não está de dieta como eu.


Lasanha de alheira e beringela
Lasanha de alheira e beringela
Lasanha de alheira e beringela

Ingredientes:
fatias de pão de forma q.b.
2 alheiras light Eurofumeiro
250 gramas de carne vaca picada
1 cebola picada
2 dentes de alho
azeite q.b.
fatias de beringela grelhadas (uso já grelhadas e congeladas)
3 pacotes de mozarella 
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa moída q.b. Suldouro
molho de tomate q.b. Guloso
1 pacote de natas com pimenta
licor Xarão q.b. Xarão
2 pacotes de béchamel 
queijo ralado mozarella q.b.

Modo de preparar:
Comece por fazer o molho à bolonhesa, colocando um fio de azeite num tacho e de seguida adicionar a cebola e os dentes de alho previamente picados.
Deixe refogar um pouco e de seguida junte a carne. Reurando tire a pele ás alheiras e junte à carne, misturando bem e desfazendo-a. Regue com um pouco de molho de tomate, licor de Xarão a gosto e tempere com flor de sal e pimenta a seu gosto, tendo atenção para a carne não ficar com muito molho. Deixe refogar a carne durante 15 minutos e reserve.
Descongele e grelhe as fatias de beringela. Reserve
Passe as fatias de pão no rolo da massa para ficarem bem espalmadas. 

 


Corte os queijos mozzarela em fatias ou desfaça com as mãos. Reserve.
Misture um pacote de natas com um pacote de béchamel. Mexa bem e reserve.
Num tabuleiro ou pirex, coloque um pouco de molho de tomate no fundo e por cima salpique com um pouco da mistura de béchamel com as natas.


Por cima faça uma camada de pão de forma bem espalmado, de seguida coloque 1/3 da porção da carne. Alise a superficie e coloque 1/3 das fatias de beringela. Salpique com um pouco da mistura de natas e béchamel e por cima coloque 1/3 do queijo mozarela previamente desfeito.

 

 



Repita estas operações mais 2 vezes sendo a última camada de fatias de pão de forma bem espalmadas.
Cubra com molho béchamel e polvilhe generosamente com queijo mozarella ralado.



Leve ao forno a gratinar durante uns 10 a 15 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!




Lasanha de alheira e beringela
Lasanha de alheira e beringela
Lasanha de alheira e beringela


Beijinhos
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha
Sugestão:
Quando faço comidas que demorem mais um pouco como bacalhau com natas, lasanha, canelones, assados, etc, faço sempre a mais e assim dá para 2 ou 3 refeições.


Esta receita foi publicada em parceria com:

Xarão 

Suldouro - Navires 

Salinas Corredor do Sol 

 EuroFumeiro

Guloso

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita bem fresquinha - bebida de amoras e cerejas como resultado da minha pesquisa de uma receita da chefe escolhida pelo grupo do facebook "Um mês com...".
A chefe escolhida este mês foi a Donna Hay e após uma breve pesquisa, decidi fazer esta bebida. Excelente escolha, primeiro pelos dias quentes que se têm vindo a sentir e segundo por estar de dieta líquida. Esta será a minha "asneira" permitida uma vez por semana visto que o alcool ser um dos grandes inimigos de uma dieta.
A receita foi inspirada desta bebida. A receita original era feita com vodka mas como não tinha alterei para tequilla.
Vou aproveitar e falar do tema que a Cozinha sem segredos lançou de forma a poder incentivar quem por aí luta contra o excesso de peso. A Elisabete irá dar a conhecer outros testemunho de quem lutou e luta contar esta doença. O primeiro testemunho foi o meu, quando ela veio me convidar não hesitei em contar pois acredito que seja importante termos a esperança e nunca desistir. Eu neste momento engordei outra vez um pouco do excesso do peso que tinha eliminado faz em Outubro 5 anos mas já arregacei as mangas e voltei ao ataque.
Não desistam e passem lá, tanto para ler o meu testemunho, como para ver as dicas que a Elisabete nos trás.

Aqui fica a receita!!!

Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas

Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas


Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas

Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas


Ingredientes:
1 litro de água tónica
100 ml de tequila Xarão
50 ml de sumo de lima Xarão
1/2 sumo de um limão
amoras congeladas q.b.
cerejas descaroçadas q.b.
mirtilos q.b.
rodelas de laranja q.b.
2 colheres de sopa de açúcar com stevia
2 paus de canela Suldouro
cubos de gelos q.b.

Modo de Preparar:
Num jarro grande coloque a fruta a seu gosto, o sumo de lima, o sumo de limão, os paus de canela e o açúcar em cima. Deixe macerar um pouco.
Junte a tequila, o gelo e por fim a água tónica. Mexa com cuidado e sirva de imediato.

Bom drink!!!

Sugestão: 
Para as crianças podemos fazer exactamente igual mas em vez da tequilla substituir por um sumo de nectar de fruta a gosto. Eu coloquei um de pêra. :-)




Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas

Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas

Um mês com... Donna Hay e uma bebida de amoras e cerejas




Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Xarão

Suldouro - Navires