domingo, 22 de abril de 2018

Raia Frita com salada de batata

Bom dia,

Eu tento fazer uma alimentação saudável e variada mas acabo sempre por preferir certos tipos de alimentos, por exemplo, prefiro comer peixe em vez de carne, prefiro a massa e a batata em vez de arroz, e os meus legumes preferidos são os brócolos, a couve-flor, a cenoura, a courgette e o alho-francês. Isto não significa que não como outros legumes ou que não como carne (esta evito pois o meu estômago rejeita e não aceita lá muito bem) mas estes são os principais alimentos que uso nos meus cozinhados no dia a dia.
E como gosto muito de peixe, hoje trago-vos um peixe que eu e o meu filho gostamos muito mas o meu marido não gosta nada, ou seja, quando faço tenho sempre que fazer ou ter alguma coisa diferente para ele comer.
Então a receita de hoje é raia frita com batata cozida, uma refeição simples e fácil de fazer mas muito saborosa e reconfortante.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Raia Frita com salada de batata

Raia Frita com salada de batata


Raia Frita com salada de batata





Ingredientes:
(para duas pessoas)
4 postas de raia
sumo de limão q.b.
flor de sal fumado q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
azeite q.b.
pão ralado q.b. Rialto
ovo batido q.b.
2 batatas médias cozidas
salsa picada
2 alho picado
vinagre q.b.

Modo de Preparar:
Comece por temperar as postas de raia com sumo de limão, flor de sal, pimenta e alho em pó. Deixe marinar durante umas horas ou de um dia para o outro.
Passe as postas de raia por ovo e pão ralado e disponha-as num pirex. Regue com um fio de azeite (muito pouco) e leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC com o grill ligado mais ao menos 10 minutos em cada lado de modo a ficar douradinhas.
Entretanto, parta as batatas previamente cozidas para uma taça e à parte faça o molho verde misturando a salsa picado, o alho picado e temperando com azeite, vinagre, flor de sal e pimenta seu gosto.
Verta esta mistura para cima das batatas. Mexa e reserve.
Sirva as postas de raia frita com a batata cozida.

Bom apetite!!!

Raia Frita com salada de batata

Raia Frita com salada de batata
Beijinhos,
Boas Receitas
e
Um Bom fim-de-semana,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Rialto

quarta-feira, 18 de abril de 2018

Tagliatelli do mar

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita que me saiu no Desafio do Livro no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras.
Este grupo tem três desafios: um mensal - que é proposto elaborarmos uma receita inspirada no blogue eleito; e dois bimensal - a caixa mistério, que nunca sabemos o que terá lá dentro e temos de usar dois desses ingredientes, e nunca mais que 5 ingredientes no total (o que vale é que a água, o açúcar, as ervas e as especiarias não contam) e por fim, mas não menos especial, é nos pedido escolher um número de x a y (de acordo com quantas páginas o livro tem) e depois é nos enviada a receita que nos saiu.
A mim saiu me esta receita de massa, que veio mesmo a calhar bem, ainda para mais é rica em legumes e leva moluscos, o que é ótimo pois cada vez mais fujo a carne, tenho comido à base de peixe, sopa e ovos.
Antes de partir para a receita deixo-vos o meu Cabaz de Sonho da semana passada, este é o médio. Desta vez parece menos mas não se esqueçam que eu em vez de comprar os espinafres ou alface (esta semana a sopa foi de repolho) preferi comprar batata doce para ver se faço uns pãezinhos no fim-de-semana. 😏


Cabaz médio - Cabaz de Sonho

Cabaz médio - Cabaz de Sonho


Aqui fica a minha versão (mudei só um pouco o tempero)!!!


 



Espero que gostem!!!


Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar


Ingredientes:
400 gramas de argolas de lulas
300 gramas de miolo de camarão
pimenta q.b. Suldouro
caril q.b. Suldouro
2 alho picado
1 cebola picada
1 alho francês (parte branca e verde clara) cortado em meias luas
1 lata de cogumelos
azeite q.b.
1 courgette cortada aos cubinhos
250 gramas de tagliatelli de espinafres
2,5 dl de natas de soja light
coentros picados q.b.
flor de sal aromatizada com alho q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Descongele as argolas de lulas e o miolo de camarão.
Num wok, coloque um fio de azeite e salteie os camarões. Retire e reserve.
De seguida, salteie um pouco as argolas de lulas, também no wok, reservando também de lado após estarem salteadas.
Acrescente mais um fio de azeite e adicione a cebola picada. Deixe refogar uns minutos sem deixar queimar. Junte o alho francês e o alho previamente arranjados e cortados. Deixe cozinhar uns minutos. Junte os cogumelos e a courgette e mexa.
Adicione as natas, o camarão e as lulas e deixe cozinhar um pouco, temperando a seu gosto com caril, pimenta e flor de sal.
Entretanto leve uma panela com água e sal marino ao lume e quando esta começar a ferver junte o tagliatelli.
Sirva a massa previamente escorrida acompanhada com o molho do mar e polvilhando com coentros picados (usei congelados que deixei descongelar mas se forem frescos ainda é melhor).

Bom apetite!!!


Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar
Tagliatelli do mar



Beijinhos,
Boas Receitas
e
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires





segunda-feira, 16 de abril de 2018

Waffle de aveia

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem simples de fazer e que podem fazer a mais, por exemplo no domingo, assim depois congelam e é só descongelar e usar nos outros dias da semana.
Eu nestas férias engordei 2 kg mas com desistir nunca, arregacei as mangas e voltei à carga.
Estou a ver se só como um pão por semana, adoro pão com manteiga mas não é uma manteiga qualquer, tem de ser manteiga dos Açores, daquela bem salgadinha e apetitosa.
Voltei aos velhos hábitos e agora registo tudo que como.
Então para deixar de comer pão e diminuir ao número de bolachas, resolvi começar a fazer waffles e panquecas com a aveia da prozis. Esta existe com diversos sabores. Para já em casa tenho de nutchoc, brownie de chocolate e a de baunilha. Queria ver se comprava a de sabor de manteiga de amendoim e a de cheesecake de morango.
O preparado para pancake de aveia tem 92 quilocalorias por dose (isto é 25 gramas); a aveia instantânea em pó tem 116 quilocalorias por dose (são 30 gramas, mais ao menos 6 colheres de sopa) e a oatmeal+whey protein tem 229 quilocalorias por  dose (são 80 gramas, mais ao menos 9 colheres de sopa).
O último parece muito calorico mas esta quantidade é para juntar-se a 400 ml de água, eu sinceramente para mim faço metade e chega muito bem.
Tentem experimentar mas apesar de serem produtos adequados a quem quer perder peso, como tudo na vida, só faz bem se for consumido com peso e medida, e o mais importante: juntar a uma alimentação saudável exercício físico regular.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Waffle de aveia


Waffle de aveia

Waffle de aveia


Ingredientes:
1 ovo
100 ml de leite magro
3 colheres de sopa de aveia
3 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparar:
Juntar os ingredientes todos numa tigela e misturar bem.
Dividir a massa na máquina de fazer waffles (ver como proceder nas instruções da mesma) ou na forma de silicone, levando a cozer no microondas 1 a 2 minutos.
Sirva de imediato ou guarde para o lanche, acompanhando com xarope de acer ou xarope de framboesa zero - açucares, hidratos de carbono e gordura. 

Bom apetite!!!

Waffle de aveia
Waffle de aveia


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha

Na Receita dizia que esta quantidade dá para 6 waffles finos mas na minha máquina mal deu para três, o conselho é antes de verter dividir a massa para os waffles ficarem mais homogéneos do que os meus e se não tiverem em regime ou for para fazer mais qunatidade para congelar, façam o dobro ou o triplo da receita.

quinta-feira, 12 de abril de 2018

Bolo de aniversário e dois bolos (Bolo de Manteiga e bolo de chocolate)

Bom dia,

Este fim-de-semana fiz dois bolos de aniversário para um aluno meu. Até agora nunca me tinham pedido para fazer bolos, eu faço para as festas ou para mim mas nunca como negócio.
Não sou nenhuma profissional e ainda não tenho as ferramentas que devia ter mas quem sabe, se começar a fazer mais bolos para venda invista numa batedeira e em material para trabalhar na decoração dos bolos, para já é tudo feito á mão, improvisado e com moldes feitos por mim.
Estas duas massas de bolo foram adaptadas do livro de sobremesas da bloguista Rita Nascimento e são maravilhosas.

Aqui ficam as receitas!!!

Espero que gostem!!!

Bolo de Manteiga / Bolo de chocolate

Bolo de chocolate

Bolo de Manteiga / Bolo de chocolate






Bolo de Manteiga

Ingredientes:
6 ovos
300 gramas de açúcar
360 gramas de farinha
1+1/2 colher de chá de fermento em pó
360 gramas de manteiga
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme com uma pitada de flor de sal. Reserve.
Noutra taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga previamente derretida, mexa e de seguida a farinha e o fermento e torne a mexer.
Por fim envolva as claras batidas em castelo.
Verta para uma forma previamente untada com manteiga, e polvilhada com farinha e leve a assar durante 40 minutos.
Desenforme e decore a seu gosto.

Bom apetite!!!

Bolo de Manteiga / Bolo de chocolate
Bolo de chocolate

Bolo de chocolate:

Ingredientes:
6 ovos
350 gramas de açúcar
240 ml de óleo
390 gramas de farinha
150 gramas de chocolate
1+1/2 colher de chá de fermento em pó
leite magro q.b. (mais ao menos 2 chávena de café)

Modo de Preparar:
Bata os ovos com o açúcar.
Junte o óleo e mexa.
Envolva a farinha, o chocolate e o fermento.
Por fim, misture um pouco de leite ficando a massa um pouco mais líquida.
Verta para uma forma previamente untada com manteiga, e polvilhada com farinha e leve a assar durante 40 minutos.
Desenforme e decore a seu gosto.


Bom Apetite!!!

Bolo de Manteiga / Bolo de chocolate


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Sugestão:

Bolo decorado com chantilly e drageias de chocolate
Para o bolo da Academia dos Curiosos, o aluno escolheu decorar o bolo com cantilly e drageias de chocolate. Como existem alunos que não gostam de chocolate, este bolo foi feito metade com a massa de manteiga e a outra metade com a massa de chocolate, cozidas numa forma retangular grande.

Bolo de Manteiga / Bolo de chocolate
Bolo de Manteiga / Bolo de chocolate

Bolo Tema futebol
Para a escola o aluno optou por um bolo com o tema de futebol, ora não fosse ele adorar jogar à bola. Para tal. fiz duas vezes a massa de chocolate e coloquei metade numa forma de bola de futebol e outra numa forma quadrada. A bola de futebol foi decorada com pasta de açúcar azul e branco e o bolo quadrado com chantilly verde.

Bolo de Chocolate
Bolo de chocolate



Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

terça-feira, 10 de abril de 2018

Empadão de Alheira

Bom dia,

Nestes dias de férias resolvi testar e fiz um empadão de alheira para os meus alunos, claro que na altura de servir não disse de que era pois senão iam dizer que não gostavam, fiz de conta que era um empadão de carne e eles comeram e repetiram.
É caricato como as crianças seguem umas as outras, se uma diz que não gosta, outros vão logo à trás e é complicado dizer o que leva a comida pois existe sempre um ou outro alimento que um vai dizer que não gosta. Não sei o que se perdeu pois nem me lembro de dizer um "ai" sobre a comida, por curiosidade perguntava o que era ou gostava de saber ante-mão o que ia ser a comida na escola mas comia, se gostasse comia mais, se gostasse menos comia menos, mas ai de nós que dissésemos que não gostávamos.
Eu sou sincera e sei que sou um bocado má para o meu rapaz, ele tem de comer de tudo e nem pensar fazer duas comidas, faço mais depressa outra coisa para mim, pois os meus alimentos têm de ser mais cozidos, mais papas e eles não vão estar sempre a comer batata, puré só porque eu não como arroz nem massa. Para comer estes últimos alimentos, quem como eu colocou uma banda gástrica ou fez outra cirurgia bariática temos de comer estes alimentos bem cozidos e com molho, arroz branco nem pensar, ficamos mal dispostos e entupidos. 😕
Bem mas vamos ao que interessa, este empadão bem diferente e nada FIT: empadão de alheira. Experimentem, claro que não é para se comer todas as semanas, devido ao seu valor calórico mas de certo não se vão arrepender.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!




Empadão de Alheira
 

Empadão de Alheira
Empadão de Alheira

Ingredientes:
puré instantâneo q.b.
3 alheiras Eurofumeiro
1 cebola picada
azeite q.b.



Modo de Preparar:
Comece por preparar o puré de acordo com as instruções e depois de pronto reserve-o de lado.
Num wok ou numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e junte as alheiras previamente desfeitas e sem pele.
Deixe refogar uns minutos e se necessário tempere com um pouco de flor de sal Salinas Corredor do Sol (eu acho que não é necessário) e um pouco de pimenta moída Suldouro.
Num pirex, faça uma camada de puré, alise e por cima deite o recheio de alheira. Cubra o recheio com o restante puré, alisando a superfície.
Bata dois ovos previamente temperados com flor de sal e pimenta e verta por cima do puré.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC com o grill ligado.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Empadão de Alheira

Empadão de Alheira
Empadão de Alheira



Bom apetite,
Boas Receitas,
e
Um bom regresso às aulas,
Clarinha


Dica:

Eu depois de preparar o puré de acordo com as instruções da embalagem, tempero com noz-moscada, flor de sal e pimenta, além disto junto um ovo previamente batido e mexo bem. Como o puré esta morno o ovo acaba por cozer e o puré fica mais macio. Experimentem!!! 😉


Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

EuroFumeiro

Suldouro - Navires



sexta-feira, 6 de abril de 2018

Folar de Carnes

Boa tarde,

Hoje, último dia de férias trago-vos uma receita ainda em modo de Páscoa: Folar de Carnes. 
Este folar foi feito a partir da massa de folar de Valpaços, claro que fiz as minhas alterações, não consigo nem sei seguir uma receita direitinha. Faço sempre das minhas.
Para fazer este folar usei as alheiras transmontanas da Eurofumeiro, o fermento de Padeiro VitaD e claro salpicão, também dos tras-dos montes.

Aqui ficam a receita!!!

Espero que gostem!!!



Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes



Ingredientes:
500 gramas de farinha
4 ovos
100 gramas de manteiga derretida
100 ml de água morna
5 gramas de flor de sal Salinas Corredor do Sol
oregãos q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
1 pacote de fermento Vita D Fermentos Lallemand
Para rechear:
1 salpicão partido em pedaços Eurofumeiro
mortadela partida em pedaços Eurofumeiro
2 alheiras esmagadas
2 queijos mozarella


Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa, colocando a farinha num alguidar e faça uma cova.
Junte a água morna, os temperos, a manteiga previamente derretida e o fermento. Amasse bem.
Junte os ovos, um a um e amasse de novo.
Deixe levedar em local quente durante 3 horas.
Entretanto corte as carnes em pedaços e reserve.
Quando estiver a terminar as 3 horas, ligue o forno a 200ºC.
Numa forma redonda, barre com manteiga.
Divida a massa em 3 partes iguais e forme um disco redondo mais ao menos do tamanho da forma.
Coloque a primeira porção de massa e forre com metade das carnes e queijo. De seguida, coloque a outra porção de massa e disponha a restante carne e queijo.
Cubra com o último disco de massa e leve a assar em forno previamente aquecido a 200ºC durante 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e sirva acompanhado de uma bela salada de tomate, manjericão e mozarella; uns cogumelos recheados com pesto, mozarella e pinhões D'avó; e um queijo Amanteigado de Ovelha Sabores da Serra.

Bom apetite!!!


Beijinhos,

Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Fermipan Lallemand

assinatura email2015

Sabores da Serra

Grupo Cecílio

EuroFumeiro
Suldouro - Navires